李子，是薔薇科李屬植物，別名嘉慶子、布霖、李子、玉皇李、山李子。其果實7~8月間成熟，飽滿圓潤，玲瓏剔透，形態(tài)美艷，口味甘甜，是人們最喜歡的水果之一。那么，李子的功效與作用有哪些呢?下面來看看吧。
一、李子的功效與作用，1、李子治奔豚氣上沖胸，腹痛，往來寒熱：甘草、芎藭、當歸各二兩，半夏四兩，黃芩二兩，生葛五兩，芍藥二兩，生姜四兩，甘李根白皮一升。上九味，以水二斗，煮取五升，溫服一升，日三，夜一服。(《金匱要略》奔豚湯)　　2、李子促進消化：李子能促進胃酸和胃消化酶的分泌，有增加腸胃蠕動的作用，因而食李能促進消化，增加食欲，為胃酸缺乏、食后飽脹、大便秘結者的食療良品?！　?、李子去骨節(jié)間勞熱，肝有病的人宜于食用。曬干后吃，去痼熱，調中。不能經(jīng)常吃，會使人發(fā)熱。喝水前吃李子會使人發(fā)痰瘧。不能與麻雀肉同時吃。合蜜吃，全損五臟。在水中不下沉的李有毒，食用害人，不能吃?！　?、李子清肝利水：新鮮李肉中含有多種氨基酸，如谷酰胺、絲氨酸、甘氨酸、脯氨酸等，生食之對于治療肝硬化腹水大有種益?！　?、李子治小兒壯熱、瘧疾引起的驚癇，則煎湯洗身，效果良好。
　　6、李子將它制成末洗臉，使人面色潤澤、去粉刺黑斑?！　?、糖尿病和尿崩癥引起的消渴，止腹氣上沖引起的頭昏目眩。治小兒高熱、解丹毒。煎水含漱，治牙痛。煎湯飲服，治赤白痢?？军S后煎湯，次日再飲，治女人突然帶下赤白?！　?、李子治小兒尿灶丹，初從兩股起，及臍間走入陰頭皆赤色者：燒李根為灰，以田中流水和敷之。(《千金方》)　　9、摔跌引起的筋折骨傷、骨痛瘀血。使人皮膚好，治女子小腹腫脹、利小腸、下水氣、除浮腫、治療臉上黑斑?！　?0、李子治骨蒸勞熱，或消渴引飲：鮮李子搗絞汁冷服。(《泉州本草》)
　　11、李子治咽喉卒塞：以皂角末吹鼻取嚏，仍以李樹近根皮，磨水涂喉外。(《菽園雜記》)　　12、李子治小兒暴有熱，得之二、三日：李根、桂心、芒硝各十八銖，甘草、麥門冬各一兩。上五味，細切，以水三升，煮取一升，分五服。(《千金方》李根湯)　　13、李子治肝腫硬腹水：李子鮮食。(《泉州本草》)　　14、李子降壓、導瀉、鎮(zhèn)咳：李子核仁中含苦杏仁甙和大量的脂肪油，藥理證實，它有顯著的利水降壓作用，并可加快腸道蠕動，促進干燥的大便排出，同時也具有止咳祛痰的作用?！　?5、李子治目翳、鎮(zhèn)痛消腫。
　　二、李子的營養(yǎng)價值
　　李子又叫嘉應子,布霖,玉皇李,山李子,李子有養(yǎng)顏美容,潤滑肌膚的功效,李子的營養(yǎng)價值豐富,李子的做法有李子夏枯茶,李子奶茶飲,李子酒,腌李子,橘紅李子凍,草莓李子酒,李子汁,冰糖李子,李子蜜茶,李子果香雞,番茄李子湯,李子醬烤豬排,醋梅漬李子,蔬菜李子蕓豆湯。
　　李子的營養(yǎng)略低于桃子，含糖、微量蛋白質、脂肪、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C，煙酸、鈣、磷、鐵、天門冬素、谷酰胺、絲氨酸、甘氨酸、脯氨酸、蘇氨酸、丙氨酸等成分。
　　李子味酸，能促進胃酸和胃消化酶的分泌，并能促進胃腸蠕動，因而有改善食欲，促進消化的作用，尤其對胃酸缺乏、食后飽脹、大便秘結者有效。新鮮李肉中的絲氨酸、甘氨酸、脯氨酸、谷酰胺等氨基酸，有利尿消腫的作用，對肝硬化有輔助治療效果。李子中含有多種營養(yǎng)成分，有養(yǎng)顏美容、潤滑肌膚的作用，李子中抗氧化劑含量高的驚人，堪稱是抗衰老、防疾病的超級水果。
　　一般人群均能食用李子;發(fā)熱、口渴、虛癆骨蒸、肝病腹水者，教師、演員音啞或失音者，慢性肝炎、肝硬化者尤益食用李子;李子含高量的果酸，多食傷脾胃，過量食用易引起胃痛，潰瘍病及急、慢性胃腸炎患者忌服;李子多食易生痰濕、傷脾胃，又損齒，故脾虛痰濕及小兒不宜多吃李子。
　　三、李子的食用方法
　　醋梅漬李子　　材料：成熟的李子250克、醋80毫升、砂糖80克、水200毫升、話梅10顆　　做法：　　1、李子洗干凈后輕輕劃一刀;　　2、把李子放進沸水中煮一分鐘，取出泡進冷水中泡2分鐘;　　3、等李子冷卻后把皮剝下來;　　4、把白醋、砂糖、話梅和水放鍋里，小火把糖煮至融化后，再煮一分鐘，熄火后慢慢倒入已經(jīng)干凈的玻璃瓶;　　5、等梅水放涼后就可把已經(jīng)剝了皮的李子放進去，放冰箱冷藏浸泡7天以上即可。
　　李子醬烤豬排　　材料：綠葉包心菜，如皺葉甘藍700克，大紅辣椒1根，大蒜2瓣，上等李子醬3湯匙，醬油1/2湯匙，多香果末1/2茶匙，辣椒粉1/2茶匙，豬排4塊，每塊約175克，蘋果醋2湯匙，鹽、黑胡椒適量，橄欖油3湯匙　　做法：　　1、烤爐預熱至高溫。包心菜對切，切除中心硬塊，菜葉稍切，洗凈后用濾鍋瀝干。　　2、辣椒洗凈對切，去籽切末。大蒜去皮略切，待用?！　?、李子醬、醬油放入煎鍋，以小火加熱。加多香果末及辣椒粉。如需要，可用篩子過濾醬汁?！　?、豬排擺放在烤架上，每面烤5—7分鐘。燒烤時用李子醬調料涂抹豬排兩面?！　?、蘋果醋、3湯匙水、適量的鹽、胡椒等拌勻。　　6、橄欖油倒入大煮鍋燒熱。加入辣椒及大蒜煎30--40秒。加入包心菜拌炒?！　?、倒入稀釋蘋果醋，加蓋煮4分鐘，然后揭開鍋蓋，轉旺火，繼續(xù)煮至汁液收干?！　?、辣味包心菜盛入餐盤中，放上李子醬豬排，即可上桌。
　　李子夏枯茶　　功效：清肝泄熱，生津利水;肝經(jīng)有熱、肝炎患者宜飲。　　材料：鮮李子5個、夏枯草3g、車前草3g、綠茶3g?！　∮梅ǎ河美钭?、夏枯草、車前草的煎煮液泡茶飲用。
　　李子奶茶飲　　功效：生津止渴祛斑美容?！　〔牧希豪钭?0克，牛奶200毫升，綠茶5克，白糖適量。　　做法：將李子去核，放入果汁機內絞汁，倒入用泡好的綠茶沖調的牛奶中，加適量白糖即可飲用。
　　李子酒　　材料：李子干400克，蜂蜜100毫升、白酒1800毫升?！　∽龇ǎ簩⒗钭痈珊头涿垡黄鹋萑刖浦小ｊ帥鎏幗?-3個月，過濾之后備用。每次服用10毫升，每日2次，可以治腸燥便秘。
　　腌李子　　材料：李子600克、甘草1克，鹽20克，赤砂糖300克　　做法：　　1、將小李子洗凈瀝干水分;　　2、李子加入海鹽搓揉均勻，再將多余的鹽除去;　　3、加入甘草粉(磨碎)、赤砂糖與姜汁泥拌勻;　　4、腌漬一天就可以吃了。