紫皮石斛是以齒瓣石斛為代表的一類蘭科石斛屬植物;齒瓣石斛又名紫皮蘭，為蘭科植物齒瓣石斛。紫皮石斛除可做為醫(yī)藥原料提取石斛浸膏，還可以加工成紫皮楓斗而身價倍增，經(jīng)過有機(jī)食品認(rèn)證的紫皮石斛更是市場暢銷的搶手貨。
紫皮石斛形態(tài)特征
　　莖下垂，稍肉質(zhì)，細(xì)圓柱形，長50～70(～100)厘米，粗3～5毫米，不分枝，具多數(shù)節(jié)，節(jié)間長2.5～4厘米，干后常淡褐色帶污黑。葉紙質(zhì)，二列互生于整個莖上，狹卵狀披針形，長8～13厘米，寬1.2～2.5厘米，先端長漸尖，基部具抱莖的鞘;葉鞘常具紫紅色斑點，干后紙質(zhì)。總狀花序常數(shù)個，出自于落了葉的老莖上，每個具1～2朵花;花序柄綠色，長約4毫米，基部具2～3枚干膜質(zhì)的鞘;花苞片膜質(zhì)，卵形，長約4毫米，先端近銳尖;花梗和子房綠色帶褐色，長2～2.5厘米;花質(zhì)地薄，開展，具香氣;中萼片白色，上部具紫紅色暈，卵狀披針形，長約2.5厘米，寬9毫米，先端急尖，具5條紫色的脈;側(cè)萼片與中萼片同色，相似而等大，但基部稍歪斜;萼囊近球形，長約4毫米;花瓣與萼片同色，卵形，長2.6厘米，寬1.3厘米，先端近急尖，基部收狹為短爪，邊緣具短流蘇，具3條脈，其兩側(cè)的主脈多分枝;唇瓣白色，前部紫紅色，中部以下兩側(cè)具紫紅色條紋，近圓形，長3厘米，基部收狹為短爪，邊緣具復(fù)式流蘇，上面密布短毛;唇盤兩側(cè)各具1個黃色斑塊;蕊柱白色，長約3毫米，前面兩側(cè)具紫紅色條紋;藥帽白色，近圓錐形，頂端稍凹的，密布細(xì)乳突，前端邊緣具不整齊的齒。花期4～5月。
紫皮石斛的功效與作用
　　
(一)增強(qiáng)體質(zhì)　　1、石斛具有滋陰養(yǎng)血的功能，清代《藥性論》說石斛能補(bǔ)腎積精、養(yǎng)胃陰、益氣力;　　2、石斛內(nèi)含有豐富的多糖類物質(zhì)。實驗證明石斛多糖具有增強(qiáng)免疫功能的作用，可增強(qiáng)腹腔巨噬細(xì)胞對雞紅細(xì)胞的吞噬能力。　　
(二)補(bǔ)益脾胃　　1、脾胃有消化飲食，攝取水谷精微以營養(yǎng)全身的重要作用，是營養(yǎng)的源泉，因此營養(yǎng)充足與否主要取決于脾胃的功能。　　2、石斛是益胃生津藥，《神農(nóng)本草經(jīng)》、《本草再新》中均有記載，人民稱他為“腸胃藥”，是治療胃脘痛，上腹?jié)q痛的常用藥物?！　?、現(xiàn)代實驗證實，石斛對脾胃病中常見的致病菌—幽門螺桿菌有較好的抑制作用，有助于治療萎縮性胃炎，淺表性胃炎、十二指腸潰瘍等幽門螺桿菌陽性的病癥，同時，口服石斛煎液能夠促進(jìn)胃液的分泌，增強(qiáng)胃的排空能力，幫助消化?！　?br/>(三)護(hù)肝利膽。石斛有較好的利膽作用，歷代醫(yī)家都認(rèn)為“鐵皮楓斗”具有滋養(yǎng)肝陰的作用，是治療各種肝膽并的要藥，可用于治療肝炎、膽囊炎、膽結(jié)石等肝膽疾病。
(四)疏清虛熱　　1、虛熱，表現(xiàn)為身體疲乏無力，頭暈眼花，面色潮紅、心悸心慌、咳嗽少痰、失眠健忘、小便黃赤、舌紅、脈細(xì)等一組癥狀?！　?、《本草綱目拾遺》、《本草衍義》分別記載“清胃除虛熱，”“痔胃中虛熱”。與普通清熱藥物相比，石斛所清的虛熱完全是一種虛熱，是以陰虛，熱盛為特點的。藥理實驗表明，石斛能夠顯著的降低熱盛家兔的發(fā)熱高峰值和體溫反應(yīng)指數(shù)，縮短發(fā)揮熱時間?！　?br/>(五)強(qiáng)筋壯骨人進(jìn)入中年以后，“人陰氣自半”(朱丹溪)人體的陰津開始衰弱，筋骨功能逐漸減退，石斛能夠滋養(yǎng)陰液，陰液能夠潤滑關(guān)節(jié)，從而達(dá)到強(qiáng)筋健骨、流利關(guān)節(jié)、增強(qiáng)抗風(fēng)濕的效果?，F(xiàn)代藥理研究表明，石斛能提高應(yīng)激能力、具有良好的抗疲勞，耐缺氧的作用?！　?br/>(六)促進(jìn)循環(huán)石斛能養(yǎng)陰，可以濡潤脈道，擴(kuò)張血管，從而促進(jìn)血液循環(huán)。實驗結(jié)果表明，石斛能夠顯著改善血淤癥狀，降低血膽固醇和甘油三脂，提高高密度脂蛋白膽固醇水平，可以治療心腦血管疾病。
(七)降低血糖中醫(yī)認(rèn)為，消渴病(糖尿病)的發(fā)生，主要以腎陰虛，肺胃早熱為基本病機(jī)，以氣陰兩虛為其病理特點，石斛功能養(yǎng)陰`清熱潤燥，自古以來就是治療糖尿病的專用藥。臨床研究表明，石斛不僅可以增強(qiáng)胰島素活性，同時能顯著降低血糖水平，使學(xué)堂恢復(fù)正常?！　?br/>(八)抑制腫瘤　　1、石斛對人體肺癌，卵巢癌和早幼粒細(xì)胞白血病的某些細(xì)胞有殺滅作用，具有較強(qiáng)的抗腫瘤活性?！　?、臨床時間表明，石斛用于惡性腫瘤的輔助治療，能改善腫瘤患者的癥狀，減輕放、化療的副作用，增強(qiáng)免疫力，提高生存質(zhì)量，延長生存時間?！　?br/>(九)明亮眼目　　1、中醫(yī)認(rèn)為，五臟六腑的精氣都通過脈上，注于眼睛，而肝“開竅于目”眼睛的生理病理于肝的陰精旺盛與否關(guān)系密切，石斛具有滋陰養(yǎng)目的功能，被歷代醫(yī)家作為養(yǎng)護(hù)眼睛的佳品?！　?、現(xiàn)代藥力研究證實，石斛對防治老年人常見的眼科疾病—白內(nèi)障不僅有延緩作用，可以保持晶狀體的透明度百分之三十六點八，而且半乳糖所致的酶活性異常變化有抑制或糾正作用。
(十)滋養(yǎng)肌膚　　1、人體進(jìn)入中年期后，由于體內(nèi)的陰液日益減少，從而加速了皮膚老化，使之邊黑或變皺?！　?、石斛含有大量的黏液質(zhì)，對人體皮膚有滋潤營養(yǎng)作用?！　?br/>(十一)延年益壽　　1、《神農(nóng)本草經(jīng)》將石斛列為具有“輕身延年”作用的商品藥物?！　?、現(xiàn)代研究表明，石斛含有多種微量元素，這些微量元素對于人體的健康長壽有著密切的關(guān)系，石斛對人體的抗衰老作用比一般的藥物對人體的抗衰老作用更廣泛，更全面。
　　紫皮石斛和鐵皮石斛的區(qū)別
　　從基本的生物學(xué)特征形態(tài)上看，兩者區(qū)別不大，成長后的長度是最大的區(qū)別，鐵皮石斛一般最長不過35cm，而紫皮石斛則可以超過40cm，而且紫皮石斛的莖較細(xì)。　　最簡單的區(qū)別方式就是親自將采下的鮮條放在口中嚼碎，您會發(fā)現(xiàn)：紫皮石斛殘渣數(shù)量和鮮條差不多，還會塞牙;而鐵皮石斛入口很糯，莖稈內(nèi)的物質(zhì)逐步會溶解在唾液中，留下的殘渣只是一點表皮的留存。
　　紫皮石斛怎么吃
　　1)如果是鮮品石斛，洗凈后可以直接用熱水泡著喝，在里面也可以加上枸杞，桂圓，紅棗之類的。也可以榨汁：取適量鮮石斛，清洗干凈;放入榨汁機(jī)中加入水;榨汁機(jī)啟動工作3-5分鐘，使?fàn)I養(yǎng)能夠充分榨出;倒出即可飲用，可根據(jù)個人愛好添加適量的蜂蜜或冰糖。　　2)煲湯：將石斛、土雞、枸杞洗凈備用;將土雞剁塊放入清水中煮沸，打去漂浮的血沫;大火燒開后放入燉鍋小火慢燉;待雞肉軟爛之后，加入石斛，加入鹽調(diào)味;慢燉30分鐘即可。　　3)浸酒—用冷開水將石斛洗凈與其他物料(生地黃60克懷牛膝30克杜仲20克丹參20克枸杞5克白酒10升)一起浸入40度以上酒中，3個月后即可食用。(功效：補(bǔ)腎養(yǎng)陰、生精祛風(fēng))
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