茴香菜又原名小懷香，又稱香絲菜、小茴香、茴香子、谷香(四川、貴州)丶渾香，嫩葉作菜蔬，是小茴香的莖部，為傘形科植物茴香的干燥成熟果實。那么，茴香的功效與作用有哪些呢?下面來看看吧。
　　一、茴香的功效與作用
　　茴香的功效
　　茴香開胃進食，理氣散寒，有助陽道。主治：中焦有寒，食欲減退，惡心嘔吐，腹部冷痛;疝氣疼痛，睪丸腫痛;脾胃氣滯，脘腹脹滿作痛。　　茴香能解毒、減輕經(jīng)痛，與增進食欲、補腎、祛痰止咳，因此可用于腹痛與排水功能上;還可散寒止痛、治療胃寒、腹痛及胃絞痛，對消化系統(tǒng)良好;也可理氣止痛、調(diào)中下氣。茴香茶也能用于止嘔，治療消化不良、口臭、消除腸氣、脹氣，也可改善腸絞痛、治療便秘，并能利尿、排毒，被當成減重良藥。又其可增加授乳婦女乳汁分泌，故也有豐胸良效。
　　《中國藥典》載有茴香制劑是常用的健胃，散寒，行氣，止痛藥。茴香烯能促進骨髓細胞成熟和釋放入外周血液，有明顯的升高白細胞的作用，主要是升高中性粒細胞，可用于白細胞減少癥?！　⌒≤钕愕闹饕煞质堑鞍踪|(zhì)、脂肪、膳食纖維、茴香腦、小茴香酮、茴香醛等。其香氣主要來自茴香腦、茴香醛等香味物質(zhì)。是集醫(yī)藥、調(diào)味、食用、化妝于一身的多用植物。嫩莖、葉作蔬菜、餡食，茴香果實中含茴香油2.8%，茴香腦50～60%，a-茴香酮18～20%，甲基胡椒粉10%及a-蒎烯雙聚戊烯、茴香醛、莰烯等。胚乳中含脂肪油約15%，蛋白質(zhì)、淀粉糖類及粘液質(zhì)等約85%。可作香料，常用于肉類、海鮮及燒餅等面食的烹調(diào)。中醫(yī)學上入藥，性溫，味辛，歸肝、腎、脾、胃經(jīng)。功能溫肝腎，暖胃氣、散塞結(jié)，散寒止痛，理氣和胃。用于寒疝腹痛，睪丸偏墜，婦女痛經(jīng)，少腹冷痛，脘腹脹痛，食少吐瀉等癥。
　　茴香的作用
　　大、小茴香都是常用的調(diào)料，是燒魚燉肉、制作鹵制食品時的必用之品。因它們能除肉中臭氣，使之重新添香，故曰“茴香”。大茴香即大料，學名叫“八角茴香”。小茴香的種實是調(diào)味品，而它的莖葉部分也具有香氣，常被用來作包子、餃子等食品的餡料。它們所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，排除積存的氣體，所以有健胃、行氣的功效;有時胃腸蠕動在興奮后又會降低，因而有助于緩解痙攣、減輕疼痛?！　⌒≤钕氵€有抗?jié)?、?zhèn)痛、性激素樣作用等，茴香油有不同程度的抗菌作用。能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進唾液和胃液分泌，起到增進食欲，幫助消化的作用。適合脾胃虛寒。腸絞痛、痛經(jīng)患者用于食療，食用方法為：取小茴香少許，炒后煎湯去渣，然后加大米，煮成米粥食用。　　新鮮茴香除了可作為園藝植物觀賞外，種子與葉皆可泡澡，以消除疲勞、治療手腳寒冷。茴香其葉、種子、嫩莖皆可作為蔬菜食用，或用于撨熬煮高湯。也因其有除臭功能，而常與魚類或帶腥味的肉類一起烹調(diào)，以消除其腥臭;印度人也常在飯后咀嚼種子祛除口臭。羅馬人也利用其助消化的特性，加在飯后甜品中，或做成調(diào)味料。種子提煉的茴香油多作為香味料，去除魚腥味或藥用，以治療腹脹、飲食過量等。
　　二、茴香的食用方法
　　茴香粥　　材料：小茴香10--15克、粳米50--100克?！　∽龇ǎ骸　?、將小茴香放入清水沙鍋內(nèi)煎煮，取汁去渣;粳米淘洗干凈?！　?、鍋置火上，放入粳米、藥汁熬煮成粥?！　∮梅ǎ好咳?次，3--5日為療程?！　」πВ捍酥嗑哂行袣庵固?、健脾開胃、通乳的功效。適用于治療胃寒嘔吐、食欲減退、脘脹氣有及乳汁缺乏等癥。
　　茴香子湯　　處方：茴香子(炒)3兩、草烏頭(蛤粉同炒裂，去皮臍，銼)1兩。　　制法：上為末。　　功效：主治結(jié)陰下血腹痛。　　用法：每服3錢匕，水1盞，加鹽少許，煎至8分，去滓，露至五更冷服?！　碓矗骸妒備洝肪砭攀?br/>　　茴香雀酒　　處方：舶上茴香3錢、胡椒1錢、砂仁2錢、辣桂2錢?！　≈品ǎ荷蠟槟??！　」πВ褐髦文I冷疝氣，偏墜急痛?！　　镀諠健芬鳌败钕阈∪妇啤??！　≌洠骸吨敝浮肪硎?br/>　　小茴香丸　　材料：小茴香16克、胡椒10克?！　∽龇ǎ貉心?，酒糊為丸，每次服3--6克，溫酒送下。　　功效：本方散寒理氣、止痛作用較強。用于疝氣，小腹冷痛、脹滿。　　來源：《三因方》
　　小茴枳殼散　　材料：小茴香30克、枳殼15克?！　∽龇ǎ何⒊囱心?，每次服6克，溫開水送下?！　」πВ盒≤钕闩湮槔須庑袦蔫讱ぃ沧嗬須庵雇粗?。用于肝胃氣滯，脘腹脅下脹痛。　　來源：《袖珍方》
　　茴香粉　　材料：小茴香10--15克?！　≈品坝梅ǎ河眯≤钕闵俳?，研粉，用開水分3次沖服;或取等量小茴香、橘核、山楂分別炒后研粉，然后混勻，每日早晚用黃酒送服6克?！　」πВ褐螊D女月經(jīng)疼痛，在月經(jīng)前3天煎服小茴香15克，連服3日。也可治疝氣腹痛。
　　三、茴香的用藥禁忌
　　有實熱、虛火者不宜用茴香?！　∮捎诙嗍耻钕銜袚p視力的副作用產(chǎn)生，不宜短期大量使用，每天應以10克為上限。而性燥熱，較適合虛寒體質(zhì)食之，每次食用的量也不宜過多。
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