山芋一般指紅薯，紅薯屬管狀花目，旋花科一年生草本植物，長(zhǎng)2米以上，平臥地面斜上，葉片通常為寬卵形，長(zhǎng)4-13厘米，寬3-13厘米。很多人不知道山芋的功效與作用有哪些，下面小編將來(lái)介紹。
　　一、山芋的功效與作用
　　山芋的功效
　　山芋又叫紅薯、地瓜、甘薯、番薯，山芋的功效是補(bǔ)中和血、益氣生津、寬腸胃、通便秘，山芋的作用是治脾虛水腫、腸燥便秘、瘡瘍腫毒，山芋的食用禁忌是濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食山芋，山芋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很豐富，含有豐富的淀粉、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素?！　∶Q(chēng)：山芋　　別名：紅薯、地瓜、甘薯、番薯　　性味：味甘，性平　　歸經(jīng)：歸脾、腎經(jīng)　　功效：補(bǔ)中和血、益氣生津、寬腸胃、通便秘?！　≈髦危褐髦纹⑻撍[、瘡瘍腫毒、腸燥便秘?！　〗桑簼褡杵⑽?、氣滯食積者應(yīng)慎食山芋?！　I(yíng)養(yǎng)價(jià)值：富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)。
　　山芋的作用
　　1、山芋對(duì)人體器官黏膜有特殊的保護(hù)作用，可抑制膽固醇的沉積、保持血管彈性，防止肝腎中的結(jié)締組織萎縮，防止膠原病的發(fā)生。　　2、山芋含有獨(dú)特的生物類(lèi)黃酮成分，能促使排便通暢，可有效抑制乳腺癌和結(jié)腸癌的發(fā)生;能提高消化器官的功能，滋補(bǔ)肝腎，也可以有效治療肝炎和黃疸?！　?、山芋富含膳食纖維，具有阻止糖分轉(zhuǎn)化脂肪的特殊功能;可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)和防止便秘，用來(lái)治療痔瘡和肛裂等，對(duì)預(yù)防直腸癌和結(jié)腸癌也有一定作用。　　4、山芋蛋白質(zhì)質(zhì)量高，可彌補(bǔ)大米、白面中的營(yíng)養(yǎng)缺失，經(jīng)常食用可提高人體對(duì)主食中營(yíng)養(yǎng)的利用率，使人身體健康、延年益壽?！　?、山芋含有豐富的淀粉、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素和亞油酸等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們稱(chēng)為營(yíng)養(yǎng)最均衡的保健食品。這些物質(zhì)能保持血管彈性，對(duì)防治老年習(xí)慣性便秘十分有效。
　　二、山芋的食用方法
　　山芋粥　　材料：新鮮山芋250克，粳米150克，紅棗若干，芝麻適量、白砂糖30克。　　做法：將山芋洗凈，連皮切成塊，放入鍋中，加入淘洗凈的粳米及清水適量煮稀粥，加紅棗，芝麻調(diào)味即可。
　　黑芝麻蜜山芋　　材料：250g山芋、適量黑芝麻　　做法：　　1、山芋去皮后上鍋蒸熟;山芋蒸熟后切粒備用;　　2、鍋里下少許油炒山芋，加入少許的桂花炒均勻上碟;　　3、炒好的山芋加入蜂蜜拌勻，撒上炒過(guò)的黑芝麻粉即可。
　　山芋山藥粥　　材料：山芋、山藥、蔥、醬油、鹽　　做法：　　1、山芋洗凈去皮，切滾刀塊。　　2、山藥洗凈(帶皮吃更有營(yíng)養(yǎng))，切滾刀塊?！　?、切好放入冷水中，防止變色?！　?、放油，燒開(kāi)倒入鍋中。　　5、加入適量的水，喜歡喝濃湯可以放點(diǎn)大米或玉米渣?！　?、蓋上鍋蓋，大火煮?！　?、起鍋，放入味精、鹽等調(diào)料。
　　三、山芋的食用禁忌
　　中醫(yī)診斷中的濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食山芋，不宜食用有黑斑的山芋，有黑斑的山芋黑斑病毒不易被高溫破壞與殺滅，容易引起中毒，出現(xiàn)發(fā)熱、惡心、嘔吐、腹瀉等一系列中毒癥狀，甚至可導(dǎo)致死亡。
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