山芋一般指紅薯,紅薯屬管狀花目,旋花科一年生草本植物,長(zhǎng)2米以上,平臥地面斜上,葉片通常為寬卵形,長(zhǎng)4-13厘米,寬3-13厘米。很多人不知道山芋的功效與作用有哪些,下面小編將來(lái)介紹?! ∫?、山芋...
山芋一般指紅薯,紅薯屬管狀花目,旋花科一年生草本植物,長(zhǎng)2米以上,平臥地面斜上,葉片通常為寬卵形,長(zhǎng)4-13厘米,寬3-13厘米。很多人不知道山芋的功效與作用有哪些,下面小編將來(lái)介紹。
一、山芋的功效與作用
山芋的功效
山芋又叫紅薯、地瓜、甘薯、番薯,山芋的功效是補(bǔ)中和血、益氣生津、寬腸胃、通便秘,山芋的作用是治脾虛水腫、腸燥便秘、瘡瘍腫毒,山芋的食用禁忌是濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食山芋,山芋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很豐富,含有豐富的淀粉、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素?! ∶Q(chēng):山芋 別名:紅薯、地瓜、甘薯、番薯 性味:味甘,性平 歸經(jīng):歸脾、腎經(jīng) 功效:補(bǔ)中和血、益氣生津、寬腸胃、通便秘?! ≈髦危褐髦纹⑻撍[、瘡瘍腫毒、腸燥便秘?! 〗桑簼褡杵⑽?、氣滯食積者應(yīng)慎食山芋?! I(yíng)養(yǎng)價(jià)值:富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)。
山芋的作用
1、山芋對(duì)人體器官黏膜有特殊的保護(hù)作用,可抑制膽固醇的沉積、保持血管彈性,防止肝腎中的結(jié)締組織萎縮,防止膠原病的發(fā)生。 2、山芋含有獨(dú)特的生物類(lèi)黃酮成分,能促使排便通暢,可有效抑制乳腺癌和結(jié)腸癌的發(fā)生;能提高消化器官的功能,滋補(bǔ)肝腎,也可以有效治療肝炎和黃疸?! ?、山芋富含膳食纖維,具有阻止糖分轉(zhuǎn)化脂肪的特殊功能;可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)和防止便秘,用來(lái)治療痔瘡和肛裂等,對(duì)預(yù)防直腸癌和結(jié)腸癌也有一定作用。 4、山芋蛋白質(zhì)質(zhì)量高,可彌補(bǔ)大米、白面中的營(yíng)養(yǎng)缺失,經(jīng)常食用可提高人體對(duì)主食中營(yíng)養(yǎng)的利用率,使人身體健康、延年益壽?! ?、山芋含有豐富的淀粉、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素和亞油酸等,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們稱(chēng)為營(yíng)養(yǎng)最均衡的保健食品。這些物質(zhì)能保持血管彈性,對(duì)防治老年習(xí)慣性便秘十分有效。
二、山芋的食用方法
山芋粥 材料:新鮮山芋250克,粳米150克,紅棗若干,芝麻適量、白砂糖30克。 做法:將山芋洗凈,連皮切成塊,放入鍋中,加入淘洗凈的粳米及清水適量煮稀粥,加紅棗,芝麻調(diào)味即可。
黑芝麻蜜山芋 材料:250g山芋、適量黑芝麻 做法: 1、山芋去皮后上鍋蒸熟;山芋蒸熟后切粒備用; 2、鍋里下少許油炒山芋,加入少許的桂花炒均勻上碟; 3、炒好的山芋加入蜂蜜拌勻,撒上炒過(guò)的黑芝麻粉即可。
山芋山藥粥 材料:山芋、山藥、蔥、醬油、鹽 做法: 1、山芋洗凈去皮,切滾刀塊。 2、山藥洗凈(帶皮吃更有營(yíng)養(yǎng)),切滾刀塊?! ?、切好放入冷水中,防止變色?! ?、放油,燒開(kāi)倒入鍋中。 5、加入適量的水,喜歡喝濃湯可以放點(diǎn)大米或玉米渣?! ?、蓋上鍋蓋,大火煮?! ?、起鍋,放入味精、鹽等調(diào)料。
三、山芋的食用禁忌
中醫(yī)診斷中的濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食山芋,不宜食用有黑斑的山芋,有黑斑的山芋黑斑病毒不易被高溫破壞與殺滅,容易引起中毒,出現(xiàn)發(fā)熱、惡心、嘔吐、腹瀉等一系列中毒癥狀,甚至可導(dǎo)致死亡。
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