小米粥是健康食品,可單獨(dú)煮熬,亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等,熬成風(fēng)味各異的營養(yǎng)粥。小米磨成粉,可制糕點(diǎn),美味可口。那么,小米粥的功效與作用有哪些呢?下面來看看吧?! ∫?、小米粥的功效與作...
小米粥是健康食品,可單獨(dú)煮熬,亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等,熬成風(fēng)味各異的營養(yǎng)粥。小米磨成粉,可制糕點(diǎn),美味可口。那么,小米粥的功效與作用有哪些呢?下面來看看吧。
一、小米粥的功效與作用
1、產(chǎn)婦虛寒調(diào)養(yǎng) 我國北方許多婦女在生育后,都有用小米加紅糖來調(diào)養(yǎng)身體的傳統(tǒng)。小米熬粥營養(yǎng)價(jià)值豐富,有“代參湯”之美稱。皆因同等重量的小米中含鐵量比大米高一倍,維生素B1比大米高1.5~3.5倍、維B2高1倍,因其含鐵量高,所以對(duì)于產(chǎn)婦產(chǎn)后滋陰養(yǎng)血大有功效。
2、補(bǔ)脾健胃 小米因富含維生素B1、B2等,具有補(bǔ)脾健胃,防止消化不良及口角生瘡的功能。
3、抗衰老 小米粥的硒含量也很高,應(yīng)該經(jīng)常食用。硒是重要的抗氧化劑,有明顯的抗衰老作用。
4、治療失眠 中醫(yī)認(rèn)為,小米性微寒、味甘,有健脾、和胃、安眠的功效。另外,小米含豐富的淀粉,進(jìn)食后能使人產(chǎn)生溫飽感,可以促進(jìn)胰腦素的分泌,從而提高進(jìn)入腦內(nèi)色氨酸的數(shù)量。每晚熬小米粥喝,不僅睡得快、睡得香,而且第二天早晨面色紅潤,精力充沛。
二、小米粥的食用方法
百合小米粥 材料:干百合(50克)、干銀耳(1朵,20克)、紅棗(6顆)、花生(30粒)、小米(1紙杯)、清水(15碗)、冰糖(適量即可。) 做法: 1、干百合、紅棗和花生洗凈用清水泡發(fā),花生去掉外皮;小米沖洗干凈,放入清水中浸泡30分鐘?! ?、銀耳用清水泡發(fā),去蒂摘成小朵,沖洗去雜質(zhì),瀝干水備用?! ?、往鍋內(nèi)放入小米、銀耳和花生,注入10碗清水?dāng)嚢杈鶆??! ?、加蓋大火煮沸,改小火慢煮40分鐘,期間不斷翻攪,避免小米粘鍋?! ?、煮至小米粥變得濃稠,注入3碗開水?dāng)噭?,來稀釋小米粥,期間不斷翻攪,避免小米粘鍋。 6、將紅棗、百合和冰糖放入小米粥中,注入1碗開水稀釋粥底,以小火續(xù)煮30分鐘,即可出鍋。
花生小米粥 材料:小米50克,花生仁50克,紅小豆30克,桂花糖、冰糖各適量?! ∽龇ǎ骸 ?、將小米、花生仁、紅小豆放入清水中浸泡4小時(shí),然后淘洗干凈,待用?! ?、鍋中注入適量清水,加入花生仁、紅小豆煮沸后,改用小火煮30分鐘?! ?、放入小米,煮至米爛,花生仁、紅小豆酥軟,再加入冰糖、桂花糖即可。
紅糖小米粥 材料:小米150克、紅棗5-10顆、花生碎少許、瓜子仁少許、紅糖10克?! ∽龇ǎ骸 ?、備齊材料:小米,紅棗,紅糖和果仁。果仁可以整粒放入,也可切碎后加入。 2、小米淘洗干凈,放入湯鍋中用清水浸泡30分鐘左右,紅棗洗凈,去核,紅棗肉切碎備用?! ?、取湯鍋,注入適量清水,燒開后放入小米,轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮,待小米粒粒開花時(shí)放入紅棗碎,攪拌均勻后繼續(xù)熬煮,待紅棗肉軟爛后放入紅糖,花生碎拌勻,再熬煮幾分鐘就可以關(guān)火了。
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