荸薺，又名馬蹄、茨瓜兒(通俗叫法)、水栗、芍、鳧茈、烏芋、菩薺、地梨、皮丘兒、薺米，是莎草科荸薺屬一種。那么，荸薺的功效與作用都有哪些呢?下面來看看吧。
　　一、荸薺的功效與作用
　　1、荸薺的功效
　　【性味】甘，寒?！　　練w經(jīng)】入肺、胃經(jīng)?！　　竟δ苤髦巍壳鍩幔?，消積。治慍病消渴，黃疸，熱淋，痞積，目赤，嚼喉腫痛，贅疣。
　　《別錄》："主消渴，痹熱，熱中，益氣。"　　孟詵："消風(fēng)毒，除胸中實(shí)熱氣;可作粉食，明耳目，止渴，消疸黃。"　　《日華子本草》："開胃下食。"　　《日用本草》："下五淋，瀉胃熱。"　　《滇南本草》："治腹中熱痰，大腸下血。"　　《本草匯編》："療五種膈氣，消宿食，飯后宜食之。"　　《綱目》："主血痢、下血、血崩。"　　《本經(jīng)逢原》："治酒客肺胃濕熱，聲音不清。"　　《北硯食規(guī)》："荸薺粉：清心，開翳。"　　《本草再新》："清心降火，補(bǔ)肺涼肝，消食化痰，破積滯，利藏血。"
　　2、荸薺的作用
　　利尿作用　　荸薺水煎湯汁能利尿排淋，對于小便淋瀝澀通者有一定治療作用，可作為尿路感染患者的食療佳品。
　　降壓作用　　荸薺汁加鮮藕汁、梨汁、鮮蘆根汁、麥冬汁一起，稱為“五汁飲”，用于生津消熱、降低血壓。
　　治療糖尿病　　荸薺質(zhì)嫩多?-，可生津止渴，對糖尿病患者有一定的輔助治療作用。
　　抗菌作用　　荸薺中含有一種不耐熱的抗菌成分---荸薺英，它對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、產(chǎn)氣桿菌及綠膿桿菌均有抑制作用，也是夏季治療急性腸胃炎的佳品。
　　止渴　　荸薺含水分豐富，可用于止渴。適于發(fā)熱后期之心煩口渴和低燒不退，還可預(yù)防流感。
　　退燒　　荸薺是寒性食物，既可清熱瀉火，又可補(bǔ)充營養(yǎng)，對于發(fā)燒初期的病人有非常好的退燒作用，每次10個(gè)左右即可。
　　預(yù)防急性傳染病　　在麻疹、流行性腦膜炎較易發(fā)生的春季，荸薺是很好的防病食品
　　治痔瘡　　痔瘡患者常食荸薺也大有益處。
　　輔助治療癌癥　　茡薺還含有防治癌癥的有效成分，臨床中多用于肺癌、食道癌、乳癌，是很好的輔助治療食品。
　　二、荸薺的食用方法
　　山楂馬蹄糕　　原料：馬蹄粉300g，面粉200g，山楂醬、冰糖各150g，雞蛋2只，發(fā)酵粉15g　　做法　　1.馬蹄粉與面粉混合，加發(fā)酵粉、蛋液、冰糖(溶成糖水)合勻，在35~40攝氏度下待發(fā);　　2.盛器四周涂上熟豬油，倒入發(fā)酵粉糊，約為容器1/3量，上籠用武火蒸15分鐘;　　3.取出鋪上山楂醬，再倒1/3糊，蒸15分鐘。
　　無花果燉馬蹄露　　原料：馬蹄10粒、無花果4個(gè)、生薑2片、蔗糖適量、水適量　　做法　　1、無花果洗凈，切開兩邊，備用?！　?、生薑洗凈，刮皮切兩片，備用?！　?、馬蹄去皮，原粒洗凈，用抹手紙抹乾水分?！　?、將馬蹄切成小粒。　　5、將全部材料放入燉盅，加適量水和蔗糖，蓋上盅蓋?！　?、隔水燉兩小時(shí)，即可食用。
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