薺菜是一種營(yíng)養(yǎng)十分豐富的野菜，同時(shí)它鮮美的味道也十分吸引人，因此薺菜餃子成了人們餐桌上的一道美味。薺菜是一種柔肝養(yǎng)肺的食物，經(jīng)常食用薺菜餃子能夠有助于我們的身體健康，對(duì)于現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)，是一道不可多得的健康美味。那么薺菜餃子到底怎么做呢?讓我們一起來(lái)看看薺菜餃子的做法吧。
　　薺菜餃子的做法
　　薺菜餃子味道鮮美，讓我們來(lái)看看它的具體做法吧：
　　步驟一：將薺菜摘去老葉子，并進(jìn)行清洗，注意清洗干凈上面的泥土。
　　步驟二：選取適量豬肉清洗干凈，然后絞成肉餡。
　　步驟三：把面粉加水揉成光滑的面團(tuán)，放在一旁餳上備用。
　　步驟四：把薺菜瀝干水分，然后切成細(xì)末，將豬肉餡中加上鹽、醬油、胡椒粉、花椒粉、蔥姜末、香油等調(diào)味料攪拌，再將豬肉餡和薺菜末混合在一起，加水均勻攪拌。
　　步驟五：將面團(tuán)切成小塊并搟成餃子皮，并包上和好的薺菜豬肉餡。
　　步驟六：等鍋里的水燒開(kāi)后，將薺菜餃子下到鍋中，煮熟之后就可以沾上調(diào)料食用了。
　　薺菜餃子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
　　薺菜餃子相信是不少人的心頭好，那么你想知道這道美食有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎?薺菜餃子的營(yíng)養(yǎng)成分主要來(lái)自薺菜，這種古稱(chēng)“護(hù)生草”的食材，有良好的降血壓、止血作用，對(duì)麻疹有良好的預(yù)防作用。讓我們來(lái)看看薺菜豐富的營(yíng)養(yǎng)吧!
　　1、薺菜中含有蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素E、維生素C、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、錳、鋅、銅和硒等營(yíng)養(yǎng)成分，是對(duì)我們健康的重要補(bǔ)充，可以增強(qiáng)身體的抵抗力。
　　2、薺菜中尤為豐富的是蛋白質(zhì)、鈣和維生素C，鈣的含量超過(guò)豆腐，而胡蘿卜素含量和胡蘿卜相仿，含有的氨基酸達(dá)11種之多。
　　3、薺菜中豐富的胡蘿卜素是維生素A原，它可以治療干眼病和夜盲癥，是一種不錯(cuò)的輔助治療食物。
　　4、薺菜中的薺菜酸還有止血的功效呢，可以縮短出血及凝血時(shí)間，其中的味木昔，可降低毛細(xì)血管的滲透性，起到治療毛細(xì)血管性出血的作用。
　　5、薺菜含有乙酰膽堿、谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血中及肝中的膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降低血壓的作用。
　　薺菜含有大量的粗纖維，食用后可增強(qiáng)大腸蠕動(dòng)，促進(jìn)糞便排泄，可以增加新陳代謝哦，減肥期間食用是不錯(cuò)的選擇。
　　薺菜的保存方法
　　每年春天，郊外滿(mǎn)眼都是薺菜的身影。但是時(shí)節(jié)一過(guò)，想要再次品嘗新鮮的薺菜可就難了。不要緊，小編有妙招。薺菜的保存方法，讓您在寒冬臘月照樣吃上美味的薺菜餃子。
　　1、采回的薺菜摘去黃葉、雜物，用剪刀剪掉根須，清水反復(fù)沖洗、浸泡;
　　2、鍋內(nèi)加大半鍋水，水燒開(kāi)放入薺菜淖至變深綠色撈出;
　　3、薺菜淖水后放入清水中沖涼，輕輕擠除薺菜中的水分;
　　4、用保鮮袋分裝后置于冰箱冷凍室內(nèi)速凍，隨吃隨取。