地瓜和紅薯的區(qū)別在哪里？有不少人很難從名稱(chēng)上區(qū)分紅薯與地瓜的不同。在北方長(zhǎng)大的我也分不清，總是認(rèn)為紅薯就是地瓜。后來(lái)到了江南地區(qū)才搞清楚地瓜與紅薯的區(qū)別。紅薯的營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)人體有很多好處，那么，紅薯的功效與作用有哪些呢？下面我們分別來(lái)了解一下。

紅薯的功效與作用

1、抗癌：常吃紅薯有助于維持人體的正常葉酸水平，體內(nèi)葉酸含量過(guò)低會(huì)增加得癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。紅薯中高含量的膳食纖維有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、預(yù)防便秘和結(jié)腸直腸癌的作用。

2、護(hù)心：紅薯富含鉀、β—胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助于預(yù)防心血管疾病。日本學(xué)者還發(fā)現(xiàn)，紅薯含有膠原、黏多糖，能降低血液中總膽固醇的含量，預(yù)防動(dòng)脈硬化、冠心病的發(fā)生。

3、預(yù)防肺氣腫：進(jìn)食富含維生素A的紅薯可預(yù)防肺氣腫，使發(fā)病率明顯降低。

4、控糖：奧地利維也納大學(xué)的一項(xiàng)臨床研究表現(xiàn)，2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物后，其胰島素敏感性得到改善，有助于控制血糖。

5、抗衰：紅薯中含有一種類(lèi)似雌性激素的物質(zhì)，對(duì)保護(hù)人體皮膚，延緩衰老有一定的作用。

6、減肥：減肥科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，紅薯是一種理想的減肥食品。因?yàn)樗椭?、低熱能，同時(shí)又能有效地阻止糖類(lèi)在體內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽?/p>

7、通便：紅薯中還含有大量膳食纖維，在腸道內(nèi)無(wú)法被消化吸收，能刺激腸道，通便排毒，尤其對(duì)老年性便秘有較好的療效。

地瓜和紅薯的區(qū)別

外觀上：我們區(qū)分地瓜和紅薯可以先從外觀上來(lái)區(qū)分。地瓜的形狀一般都是特別像疙瘩的大陀螺，地瓜皮的顏色一般都是淡黃色的，而且我們聞起來(lái)還會(huì)有一股中藥的清香味道。地瓜上下是苗梗和主根，屬于豆科藤本植物。

紅薯從外觀上看一般都是圓形的比較多，而且多數(shù)還都是紅皮的，屬于旋花科。因此從外觀上看我們就可以去分區(qū)紅薯和地瓜了。

里面：紅薯和地瓜外觀不同，里面也是不同的。地瓜的皮是可以直接用手就可以剝下來(lái)的，而且想把整個(gè)地瓜的皮剝下來(lái)也非常容易，皮剝下來(lái)之后就會(huì)有一種很特別的中藥的清香味。但是紅薯的皮我們需要用刀弄下來(lái)的，而且還不是特別好弄，紅薯里面有一股甘甜的味道。

吃法：地瓜的食用方法主要有生吃和涼拌，但是有時(shí)候也可以和其他食材一起做菜，可以做生鮮涼拌，吃起來(lái)有一種甘甜，還清脆爽口，如果我們想讓地瓜更加美味，我們記得要保留地瓜脆爽多汁的特性。紅薯的吃飯主要就是蒸煮或者煎炒，以及烤制。尤其是在冬天，烤紅薯是比較受歡迎的。

推薦兩道紅薯食譜：

一、紅薯蜂蜜粥

食材：紅薯500克，蜂蜜100毫升，紅棗20顆，冰糖、食用油各適量。

做法：

1. 紅薯洗凈、去皮，切條；

2. 紅棗洗凈、去核，切成碎末；

3. 炒鍋倒入食用油燒熱，放入紅薯，炸熟后撈出控油；

4. 原鍋洗凈，加入適量清水燒沸，放入冰糖熬化；

5. 放入紅薯，煮至汁黏，加入蜂蜜、紅棗末，拌勻后再煮5分鐘即可。

二、桂花栗子紅薯湯

食材：紅薯2個(gè)，鮮栗子150克，干桂花一小把，冰糖、水適量

做法：

1.將紅薯去皮洗凈后切成小塊，鮮栗子去殼并剝?nèi)テず髮?duì)半切開(kāi)備用，桂花用清水稍微沖洗一下，洗去塵灰；

2.將紅薯與栗子一同放入鍋中，加入足夠的水直至淹沒(méi)所有食材，大火煮一刻鐘直至紅薯與栗子變軟；

3.加入適量的冰糖與桂花調(diào)味，轉(zhuǎn)小火再煮5分鐘即可食用。

烹飪技巧：

鮮栗子在剝殼時(shí)很容易出現(xiàn)里面的那層皮很難撕下來(lái)，這時(shí)不妨燒一鍋開(kāi)水，將栗子倒進(jìn)去加蓋燜一會(huì)兒，然后撈出放涼后，即可輕松地將栗子上的皮剝下來(lái)了。

編輯總結(jié)：關(guān)于紅薯的功效與作用、地瓜和紅薯的區(qū)別的相關(guān)信息就為大家介紹到這里了，希望這篇文章對(duì)大家有所幫助。如果大家還有什么不明白的地方可以在下方給小編留言哦，我們會(huì)盡快為您解答。