明太魚相信不少人也是吃過的，明太魚是一種深海魚，這種魚屬于鱈魚的一種。是可以生吃的，可以做成刺身和各種魚制品。一般在日本和朝鮮的海域比較多，所以這種魚是日本和朝鮮這兩個(gè)民族的摯愛。明太魚在我國(guó)是比較少的，因此這種魚在我國(guó)是比較稀有的，價(jià)格也比較貴。那么如此稀有的魚你知道怎么做嗎？下面就給大家講講明太魚的做法有哪些吧。

明太魚知識(shí)介紹

明太魚，正式名稱為黃線狹鱈（學(xué)名：Theragra chalcogramma），分布于朝鮮半島東岸及日本本州西側(cè)中部以北、日本海、韃靼海峽、鄂霍次克海與白令海周緣、到美國(guó)加利福尼亞中部以及分布于北太平洋北部、黃海東部（很罕見）等海域。黃線狹鱈屬于北太平洋北部沿岸近底層冷水性海魚。其生存的海拔范圍為-400至-30米。該物種的模式產(chǎn)地在鄂霍次克海及堪察加半島兩岸。朝鮮人稱之為明太魚，是朝鮮民族喜愛食用的魚類。其魚子經(jīng)辣椒等香料腌制后，稱為“明太子”。

外形特征

明太魚（黃線狹鱈）身體長(zhǎng)形，后部側(cè)扁，體長(zhǎng)可達(dá)900毫米，體長(zhǎng)為體高的6.6～10.2倍，為頭長(zhǎng)的4.1～4.6倍，為眼徑的3.9～4.8倍又叫大口魚。背鰭13—14，18—19，21；臀鰭22—23，21-23。縱行鱗約160—165；鰓耙外行6+28（后2小突起狀）。椎骨19+31。體長(zhǎng)338.4—351mm；為體高5.1—5.4倍，為頭長(zhǎng)約3.9倍。頭長(zhǎng)為吻長(zhǎng)3.3-3.5倍，為眼徑4.3—4.5倍。體長(zhǎng)梭狀，前背最高為體寬2.8倍，向后漸尖。頭側(cè)面呈尖三角形。眼間隔寬。尾柄細(xì)?？诖?，閉時(shí)下頜較上頜長(zhǎng)。下頦須痕狀。頭體有小圓鱗。側(cè)線前段較高，后降側(cè)中位。背、臀鰭三角形。尾鰭凹叉狀，真正尾鰭條4。腹鰭喉位，第2鰭條突出呈絲狀。背側(cè)綠褐色；兩側(cè)銀白有2—3暗色縱紋而紋間黃色。腹側(cè)白色。背鰭綠褐色，腹、臀鰭灰色。下鰓蓋骨特肥厚。

分布范圍

東面海域?yàn)槿毡竞?，距出海?5公里，北面、南面與俄羅斯、朝鮮接壤，東南方向與日本、韓國(guó)海域相連，該海域是明太魚的主要產(chǎn)區(qū)，其生活在朝鮮半島東海岸、鄂霍次克海、白令海、北太平洋等地區(qū)，屬冷水性魚類。

明太魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

一、食用價(jià)值

1.明太魚是一種可以直接洗干凈生吃的魚，它的食用價(jià)值是非常的高的。它的肉幾乎沒有寄生蟲，而且它的皮剝下來(lái)可以做成衣服穿。明太魚熬湯有很好的滋補(bǔ)作用。明太魚的內(nèi)臟可以直接蒸熟來(lái)吃，具有很高的膽固醇，可以補(bǔ)充人體所需的鐵和各種微量元素，而且非常的好吃。
明太魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

2.明太魚的魚子是可以做成魚子醬的，它的魚頭可以泡在醬油里吃，它的其他部分可以下酒。有很好的強(qiáng)身健體的作用。明太魚含有高蛋白和低脂肪，口感清爽。可以健脾胃和益陰血。女性煮湯喝最好不過，而且它可以延年益壽，抗衰老。

3.明太魚還有人體必需的微量元素，這些微量元素可以維持我們身體正常運(yùn)轉(zhuǎn)，可以起到一個(gè)調(diào)節(jié)身體的作用。體質(zhì)不好的人多吃明太魚可以變得更健康。

二、食用功效和方法

1、明太魚最好的做法就是進(jìn)行熬湯，明太魚熬湯可以滋補(bǔ)身體，增強(qiáng)人體的免疫力功能。

2、明太魚可以用來(lái)泡酒，明太魚泡酒有很好的滋陰補(bǔ)陽(yáng)的作用。不管是男人喝還是女人喝都非常的好。

3、明太魚的魚子醬可以養(yǎng)顏，明太魚的魚子含有了大量的微量元素和蛋白質(zhì)，可以加快人體的新陳代謝，達(dá)到一個(gè)養(yǎng)顏的作用。

4、明太魚是可以生吃的魚，它做成刺身不僅好吃，還保存了大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)皮膚非常的好。想要補(bǔ)充膠原蛋白的可以多吃明太魚。

明太魚的做法有哪些

明太魚的做法一：麻辣明太魚

這種做法最適合在冬天做了，在冬季的時(shí)候，會(huì)有很多的明太魚出現(xiàn)在市場(chǎng)上，而且這個(gè)季節(jié)的明太魚沒有腥味是最適合吃的時(shí)候，所以陪著寒冷的天氣，一道麻辣辣的麻辣明太魚就非常的受到人們的喜愛了。首先在做的時(shí)候，需要將明太魚切成兩厘米到三厘米左右的魚段，然后用料酒和胡椒粉腌好，使用干淀粉和水?dāng)嚢韬缶鶆虻暮兔魈~攪拌在一起，隨后將鍋里放入油，燒熱后，將已經(jīng)腌制好的魚段放到鍋中煎炸，炸到金黃以后，將魚撈出，隨后繼續(xù)將油放入鍋中，放入麻椒和豆瓣醬，煸炒出香味以后，放入蔥姜蒜和生抽，然后倒入小半碗的清水，等到湯汁燒好以后，將魚放進(jìn)去，隨后大火收汁就可以了。

明太魚的做法二：明太魚燉豆腐

首先需要將明太魚切塊，隨后將明太魚放入已經(jīng)燒好油的鍋中進(jìn)行煎炸，一直到明太魚的兩面都變的金黃為止，隨后將明太魚放入鍋中，并且在國(guó)內(nèi)加入料酒，還有醬油，以及耗油等調(diào)料。把姜切成片，和紅辣椒以及豆腐和清水一柄放入鍋中，水量一直填滿就可以，隨后將鍋蓋蓋，使用大火煮沸以后，轉(zhuǎn)成文火慢慢燉十多分鐘就可以吃了。

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