1、看堂號(hào)和名款畫押
通過(guò)壺身或蓋子背面鑄的堂號(hào)或者名款畫押，可以識(shí)別該壺出自何堂、何人、何時(shí)、何地。有著名堂號(hào)的鐵壺，就像當(dāng)下的名牌一樣，價(jià)格會(huì)很高。也有一些很老的鐵壺，在江戶時(shí)期鐵壺初期沒有任何落款，但工藝、造型、材質(zhì)也屬上乘，一樣是收藏佳品。
2、特殊型款是精品
老鐵壺的獨(dú)特造型，充分顯示了釜師們對(duì)當(dāng)代一些事物的理解、態(tài)度和心態(tài)的寄托。釜師們把壺制成房屋、井臺(tái)、山水、動(dòng)物、蔬果等器形，用以壺言情的表達(dá)方式，更加高深地注給壺以情感，獨(dú)具靈性和美義。這類特殊器形的老鐵壺很容易被藏者賞識(shí)接受，屬于收藏精品。
3、形體顯功力
鐵壺老堂號(hào)的壺體各有特色，或渾圓厚重、或精巧古樸。一般安之介、正平、藏六等壺雖然沒有款名，但只要在行的人一眼就可以看出，大概這就是大師們制釜的上乘功力彰顯出來(lái)的魅力。收藏時(shí)要特別注意壺底的保養(yǎng)狀況，看看壺底的厚度、是否漏水、是否已經(jīng)銹蝕的起層和脫落等等。壺底的薄厚度可以用手輕撓幾下聽聽聲音，一般厚底完好的，手撓聲音會(huì)很厚實(shí)深重，底薄的壺，手撓發(fā)聲會(huì)略顯輕浮。
4、提梁需立直
很多釜師會(huì)在提梁上鑲金銼銀、精雕細(xì)刻；更有多個(gè)堂口在鐵質(zhì)的壺身上裝上銅或銀質(zhì)的把手，大大彰顯了壺的豪華與珍貴。無(wú)論是怎樣的提梁，一定是立直的才是好品相。平日不要隨意掰動(dòng)把手，若把手松動(dòng)了且不能立直，則影響了品相，將大大降低鐵壺的價(jià)值。

先將鐵壺內(nèi)泡水，大約泡半小時(shí)后，就用鐵絲球把壺內(nèi)用力刷一遍，把銹塊分解，刷洗一次之后直接倒入3分2瓶白醋，然后加滿水，壺蓋不要蓋，一直泡24小時(shí)。
泡24小時(shí)后可以看到銹塊已經(jīng)溶解，這時(shí)把原來(lái)的醋水倒掉3分2，用鐵絲和牙刷等工具，想辦法刷凈，刷了之后洗水看效果，遇到大銹塊的時(shí)候可以用餐刀輕輕刮除，把銹努力刷盡后，會(huì)剩下一些怎么刷也刷不掉的頑銹跡。
科學(xué)分析得知酸性去銹，我用的是檸檬2個(gè)切片，放入壺內(nèi)小火煮3小時(shí)，蓋上銅蓋，途中水蒸發(fā)了不要直接加入冷水，記得加熱水，熱漲冷縮會(huì)造成鐵壺的傷害。3小時(shí)后先不急于把檸檬水倒出，繼續(xù)浸泡2小時(shí)，之后把檸檬水倒入盆中，然后把銅蓋浸泡入盆，最后看壺內(nèi)銹跡情況，把銹跡刷洗干凈。經(jīng)過(guò)泡洗刷之后可以看看水質(zhì)的改變；煮水8次，每次都有改善，煮水清就可停止了。
查看鐵壺是否清洗干凈，倒出的水是否清澈無(wú)銹，去鐵腥味的方法就是直接放入100克以上的熟普洱茶葉加水小火煮，很多人說(shuō)鐵壺煮茶會(huì)吸入茶味。
熟茶發(fā)酵過(guò)后的茶味較輕，茶葉經(jīng)過(guò)煮泡會(huì)形成茶單寧，它可以去除鐵腥味，保護(hù)鐵壺內(nèi)壁。

1.鐵壺第一次使用，先將一小杯茶葉用布包好放入鐵壺內(nèi)，加水蒸煮約10分鐘。如此茶葉中所含的丹寧和鐵壺中溶解出的鐵份,會(huì)在鐵壺表面形成一層丹寧鐵的皮膜,將更不容意生繡。燒開后將壺內(nèi)水倒掉，重復(fù)2-3次，直至水質(zhì)透明即可。建議新壺剛開始使用時(shí)請(qǐng)每天使用，讓水垢能迅速付著。
2.鐵壺比較適合的熱源是炭火，現(xiàn)在使用電熱爐和瓦斯?fàn)t，電磁爐代替也可以。建議用中度的能量加熱。因?yàn)殍F瓶的特性是透過(guò)漸續(xù)加溫的過(guò)程，讓鐵質(zhì)緩慢釋放出來(lái)，從而增加飲水的口感，以及幫助身體礦物質(zhì)的吸收。
3.日常使用時(shí)，請(qǐng)裝8分滿的水，以免水沸騰后溢出。鐵壺使用約5天后，內(nèi)壁會(huì)出現(xiàn)猩紅色斑點(diǎn)，10天左右會(huì)出現(xiàn)白色的水垢。這為正?，F(xiàn)象，只要水不混濁是不影響飲用的。請(qǐng)勿清除它，不要以為是生銹就去擦它或洗它。如情況實(shí)在嚴(yán)重時(shí)，用海綿或軟質(zhì)毛巾輕輕拭去。
4.每次使用后，開小火將壺內(nèi)水分充分蒸發(fā)，再用干的軟布擦干，保持壺體干燥。在鐵壺完全冷確以前，請(qǐng)不要蓋上蓋子，并用乾布擦乾壺蓋。這是因?yàn)?，在把煮開的水裝入熱水瓶或其他容器后，立刻蓋上蓋子的話，壺內(nèi)的蒸氣會(huì)隨著溫度下降而變成水滴流入壺內(nèi)，從而導(dǎo)至生繡。

1）鐵壺不是日常盛水的容器，不要用它盛放水，必須現(xiàn)燒現(xiàn)灌水。不用的時(shí)候，一定要保持內(nèi)外干燥。
2） 剛開始煮水時(shí)，水可能會(huì)變渾。煮沸之后倒掉重新加水再煮，重復(fù)以上過(guò)程大約4~5次，或者使用其他方法開壺以后，煮水就不再渾濁了。
3）平時(shí)盡量避免觸碰鐵壺內(nèi)壁和底部，以免損傷防銹層。防銹層一旦破損，鐵壺就比較容易生銹。
4）使用過(guò)程中，避免鐵壺受到較大溫差的損傷。例如：煮水時(shí)，發(fā)現(xiàn)壺內(nèi)水量不足，要加熱水補(bǔ)充；否則，壺溫高時(shí)倒入冷水或者在壺溫低時(shí)加入熱水，都有裂壺的風(fēng)險(xiǎn)。
5）每次使用，要趁熱將壺中沸水倒出，并取下壺蓋，以便壺內(nèi)殘留的水分能夠依靠壺身余熱自然蒸發(fā)、干燥。切記不要空壺加熱，以此來(lái)去除水氣，那樣對(duì)鐵壺的損傷極大，甚至將壺底燒穿。
6）在鐵壺完全冷卻之前不要將蓋子蓋上，以免壺內(nèi)的蒸汽會(huì)隨溫度的下降凝結(jié)成水珠，附著在壺壁上水珠時(shí)間長(zhǎng)了，也不利于鐵壺保養(yǎng)和使用。
7）使用鐵壺?zé)倪^(guò)程中或者在壺尚有余溫的時(shí)候，用毛巾蘸取茶湯輕拍鐵壺的外表面,，可以起到滋養(yǎng)鐵壺的作用。天長(zhǎng)日久，鐵壺就會(huì)散發(fā)出自然、迷人可愛的光澤。
8）鐵壺如果用于煮茶，在使用過(guò)車觀念中會(huì)逐漸生成一些猩紅的鐵銹，這是茶與鐵反應(yīng)生成的單寧鐵防銹層, 不需要擦洗。即使壺內(nèi)出現(xiàn)銹跡，只要煮水不渾，大可不必在意，可以繼續(xù)放心使用。
9）鐵壺內(nèi)部如果出現(xiàn)鐵銹并導(dǎo)致沸水變渾，或者水面漂浮一層油，可拿淘米水灌至壺至八分滿，拿掉鐵壺蓋子用小火反復(fù)煮幾次，直至米湯不再渾濁即可。
10）如果用電磁爐加熱燒水，務(wù)必使用小火，避免溫度上升過(guò)快，損傷鐵壺。