隨著新資源的探索、新漁場(chǎng)的不斷開發(fā)，馬面魚的產(chǎn)量也逐年增加。我國(guó)東海馬面魚的產(chǎn)量為最多，已成為僅次于帶魚居我國(guó)第二位的海洋經(jīng)濟(jì)魚類。
馬面魚肝大，可制魚肝油。肝占全魚重量的3.9～7.4%，含油量高達(dá)50～60%。油灰還可代替桐油灰。魚骨可做魚排罐頭，頭皮內(nèi)臟可做魚粉。魚皮能制取成可溶性食用魚蛋白。這是一種富含蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)食品，不僅含多種氨基酸，而且易被人體消化吸收。因此對(duì)于年幼兒童以及一般體弱多病者等都是一種良好的營(yíng)養(yǎng)食品。不過制得食用蛋白具有特殊的腥臭味，所以會(huì)影響其實(shí)用價(jià)值。
馬面魚的食療作用：可治胃病、乳腺炎、消化道出血等癥。
馬面魚全身是寶,我們應(yīng)該珍視它，又要合理開發(fā)利用。