蜘蛛蟹的食用價(jià)值
蜘蛛蟹每只重量普遍達(dá)1~2公斤，
全部是天然野生進(jìn)口的，蜘蛛蟹肉美味可口，蛋白質(zhì)豐富，在福州主要銷往高檔酒店。由于它對(duì)環(huán)境要求很高，在運(yùn)輸和暫養(yǎng)過(guò)程中容易死亡，普通市場(chǎng)一般沒(méi)賣，故市民如果要買，得提前向海鮮批發(fā)商預(yù)訂。 活蜘蛛蟹在酒樓的售價(jià)大約每500克近500元，死蟹每500克大約為200多元；而在福州西營(yíng)里等市場(chǎng)上，活蜘蛛蟹每500克的價(jià)格根據(jù)行情大約在280～380元之間，死蟹則在百元左右。
蜘蛛蟹的煮法和其他螃蟹一樣，適宜清蒸等，還有一種做法是將蜘蛛蟹切成小塊，然后加入鹽、味精、雞精、黃酒腌漬一下再入油鍋。燒到六成熱時(shí)，先將蟹殼放入油鍋，再將腌漬好的蟹塊拍上淀粉放入油鍋中，炸成金黃色后撈出。再把蔥和干辣椒放入鍋中煸香，倒入已經(jīng)炒制過(guò)的鹽和炸好的蟹塊，翻炒起鍋即可。另外需要注意：蜘蛛蟹和其他蟹類一樣，食用后三小時(shí)之內(nèi)不能食用瓜類，否則會(huì)引起中毒腹瀉癥狀。
在南海執(zhí)行首個(gè)試驗(yàn)性應(yīng)用航次的“蛟龍”號(hào)載人潛水器下潛到海底，采集到了蜘蛛蟹和冷珊瑚等珍貴海底樣本。
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