沙尖魚是海魚，肉質(zhì)鮮美，喜歡在暖水里把身體轉(zhuǎn)進沙子里，露出頭來，愛吃青蟲和蝦。體呈細長圓柱形，頭呈錐形，口小，眼大。鱗片細小極易脫落。魚體背部黃棕色，腹部淡，尾鰭微凹。主要分布于印度洋-西太平洋的熱帶海域，南非耐斯納至日本，澳大利亞、加勒多尼亞、土耳其及我國沿海均產(chǎn)之，粵西地區(qū)產(chǎn)量較高。產(chǎn)卵期為春末至夏季，6～9月為繁殖高峰期，每尾雌魚在凌晨可產(chǎn)下約2000粒的漂浮卵，且一年可多次產(chǎn)卵，約21小時後受精卵孵化。仔魚和稚魚為大洋性，形成魚群，吃浮游生物。
美食原料：沙尖魚500克，面包糠，雞蛋兩只，面粉，鹽，醬油，花椒粉。
美食做法：
　　1、把沙尖魚洗凈后，用鹽，醬油，花椒粉腌兩小時左右后撈出，雞蛋打散，調(diào)入少許面粉，做成雞蛋糊待用。
　　2、用紙巾將魚身抹干。鍋里放油燒熱后，把魚放入雞蛋糊里滾一下，掛上漿，再放入面包糠里打個滾。
　　3、然后放熱油中炸至金黃色，撈出。

不能與寒涼食物同食，沙尖魚本性寒涼，最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等蔬菜，飯后也不應該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮(zhèn)飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導致身體不適。
不能與啤酒、紅葡萄酒同食，食用沙尖魚飲用大量啤酒，會產(chǎn)生過多的尿酸，從而引發(fā)痛風。尿酸過多，會沉積在關(guān)節(jié)或軟組織中，從而引起關(guān)節(jié)和軟組織發(fā)炎。
不宜食用沙尖魚的人群，出血性疾病患者：血小板減少、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃沙尖魚，沙尖魚中所含的20碳5烯酸，可抑制血小板凝集，從而加重出血性疾病患者的出血癥狀。肝硬化患者：肝臟硬化時機體難以產(chǎn)生凝血因子，加之血小板偏低，容易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙尖魚，會使病情急劇惡化，猶如雪上加霜。皮膚病患者：皮膚病患者之所以不能吃沙尖魚是因為沙尖魚中所含的蛋白質(zhì)在進入人體后，可作為一種過敏原，對機體產(chǎn)生過敏反應，如發(fā)癢起塊等，或使原來的皮膚病復發(fā)、加重。所以皮膚科醫(yī)生視沙尖魚為病因之一，要求某些病人禁忌。

沙尖魚含脂肪高，清蒸、紅燒、油煎及腌干蒸食均味美可口； 據(jù)有關(guān)資料介紹，沙尖魚中含有一種具有5個雙鍵的長鏈脂肪酸，可防止血栓形成，對治療心臟病有特效。
魚類由于脂肪含量較低，又含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，而成為人類重要的食品。深海魚可以加在每周的食譜中，魚擁有脂肪酸，對于修復腦細胞效果非常好。出血性疾病患者：血小板減少、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃沙尖魚，沙尖魚中所含的20碳5烯酸，可抑制血小板凝集，從而加重出血性疾病患者的出血癥狀。吃魚片可以遠離阿茲海默癥和其它類似疾病?；加行难芗膊?，導致中風、心臟病或高血壓。吃魚可以從中攝取的脂肪酸將發(fā)揮治療作用，借助大量的有益油脂，來對抗血管炎癥并降低血壓。

清蒸尖魚
　　[原料/調(diào)料]
　　沙尖魚200克、生姜、蔥各10克、紅椒1只。
　　花生油30克、鹽10克、味精10克、胡椒粉少許，生抽王20克、麻油5克、紹酒。
　　[制作流程]
　　1.沙尖魚洗，生姜、蔥、紅椒都切絲。
　　2.把沙尖魚擺入碟內(nèi)，撒上紹酒、鹽、味精、胡椒粉。
　　3.蒸鍋燒開水，放入擺好的沙尖魚，用中火蒸6分鐘拿出，撒上姜絲、蔥絲、紅椒絲，淋入清油，加生抽王、麻油即成。
　　豆醬沙尖
　　用料：
　　鮮沙尖魚500克，普寧豆醬60克，姜絲10克，蔥段10克，味精5克，麻油3克，清水300克，紅椒絲5克，生油10克。
　　制法：
　　（1）先將沙尖魚拍去魚鱗后，開腹去掉魚鰓，洗凈待用。
　?。?）將鼎洗凈放進清水，候水滾沸時，放進沙尖魚，倒入豆醬，放上姜絲、生油，用鼎蓋蓋密，煮約8分鐘，揭開蓋放上蔥段，紅椒絲、味精再煮一分鐘，放入麻油即成。
　　特點：
　　魚肉鮮嫩，豆醬香味。