水仙茶是中國(guó)茶葉優(yōu)良品種之一，是福建烏龍茶類中的一顆明珠，如今已和閩南水仙花一樣，香飄萬里，譽(yù)滿中外。這種茶葉原產(chǎn)于閩北。早在一千年前，建陽、建甌一帶就有這種茶樹，但人工栽培卻是距今三百多年前的清康熙年間(1662-1722)的事。清咸豐年間(1857年)，永春仙溪鄉(xiāng)人鄭世報(bào)父子從閩北引種水仙茶與仙溪鼎仙巖，其后在永春及閩南地區(qū)傳播種植永春水仙融合閩北和閩南烏龍茶制作工藝的優(yōu)點(diǎn)，使茶葉更耐泡、香氣更顯、滋味更醇、湯色更亮，形成風(fēng)味獨(dú)特的“閩南水仙”，永春成為“閩南水仙”的發(fā)源地。

　　工藝要求：鮮葉-萎凋(兩曬兩晾)-做青(搖青結(jié)合做手-晾青交替進(jìn)行)-炒青-揉捻-初烘-包揉-復(fù)烘-復(fù)包揉-文火烘干-攤涼-揀剔-成品。曬青成都掌握宜偏重，即兩曬兩晾，以促進(jìn)鮮葉梗脈的水分能夠順利地散發(fā);做青時(shí)，搖青次數(shù)宜少，搖青時(shí)間宜短，程度宜輕，搖青后的晾青應(yīng)適當(dāng)薄灘多晾，故有“懶水仙”之說。目的是控制青葉發(fā)酵紅變?cè)谶m當(dāng)?shù)姆秶?干燥時(shí)，溫度適當(dāng)提高，時(shí)間延長(zhǎng)，俗稱“火候飽滿”，使成品滋味濃厚。

　　茶葉含豐富的維他命A原，而維他命A是視覺增敏劑，增敏也就是“明目”，明代顧元慶的<茶譜>認(rèn)為飲茶能“明目益思”是有科學(xué)根據(jù)的。 氟是人體所需微量元素之一，缺氟就會(huì)影響骨脂和牙齒的健康，而茶葉是含氟較多的天然飲料。
　　茶葉含適量的咖啡堿，故有興奮中樞神經(jīng)的作用，加上茶葉中的揮發(fā)油清香芬芳，飲之令人心曠神怡，即有提神醒腦之效。
　　維生素C的功用近年來研究了不少，一致認(rèn)為補(bǔ)充足量的維生素C對(duì)防病強(qiáng)身極為有利，茶葉含卡富維生素C，泡茶水溫不宜過高，這樣維生素C不會(huì)遭到破壞，故飲茶是補(bǔ)充天然維生素C的最佳辦法。
　　咖啡因與茶堿是茶葉中成份之一，它們能抑制腎小管的再吸收．所以是一種很好的利尿利，既能暢通小便，加強(qiáng)腎臟功能，使腎臟內(nèi)毒素，及廢物盡快排出體外，又可防腎病及結(jié)石。
　　茶葉含生物堿，是一種天然堿性飲料，能中和酸性食物，保持人體體液的正常酸堿度（略顯堿性）．加上茶葉中的鞣質(zhì)具有抑制細(xì)菌的作用，咖啡堿又能增強(qiáng)胃液分泌，芳香油還能溶解脂肪，幫助消化，故飲茶確有改善腸胄功能的作用。
　　茶葉中的兒茶精有中和放射元素鍶扣減少原子輻射傷害的作用．可對(duì)抗現(xiàn)今城市輻射污染，故被譽(yù)為“原子時(shí)代的飲料”。 茶葉含豐富兒茶精，尤以綠茶含量較多，兒茶精且有高度的維生素P的活性，能增強(qiáng)人體積累維生素的能力，減少血液和肝臟中脂肪的積累，保持毛細(xì)血管的正常抵抗力，故常飲茶對(duì)防治高血壓,動(dòng)脈硬化和冠心病都有效益。
　　茶葉中的維生素C對(duì)降低血中膽固醇、增強(qiáng)血管韌性、彈性都有利，而且法國(guó)及日本醫(yī)學(xué)界研究證實(shí)，飲茶確有降膽固醇及減肥作用。
　　據(jù)中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所文章報(bào)導(dǎo)，茶葉含維生素B1、B2、葉酸、煙酸、維生素C等維生素．各種維生素含量不一定都很多，但經(jīng)常飲茶，對(duì)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)也是很有價(jià)值的。

　1.占茶緣：是一種武夷山高樅水仙茶葉產(chǎn)地：閩北烏龍　產(chǎn)品類別：高樅水仙類型：春茶　口感：醇厚甘爽香氣：香氣適中耐泡程度：10(泡)
2.巖尚茗：　產(chǎn)區(qū)：閩北烏龍　產(chǎn)品類別：武夷巖茶類型：春茶口感：醇厚甘爽　香氣：香氣濃耐泡程度：8(泡)是否為預(yù)包裝食品：否
3.海堤：產(chǎn)區(qū)：閩北烏龍產(chǎn)品類別：水仙類型：春茶　口感：醇厚甘爽香氣：香氣適中耐泡程度：8(泡)
4.七步茶：產(chǎn)區(qū)：閩北烏龍產(chǎn)品類別：武夷巖茶類型：春茶　口感:醇和回甘香氣：香氣濃耐泡程度;8(泡)　　是否為預(yù)包裝食品:否原產(chǎn)地:福建
5.俏武夷:產(chǎn)區(qū):閩北烏龍產(chǎn)品類別:武夷巖茶類型:春茶　口感:醇厚甘爽香氣:香氣適中耐泡程度:7(泡)　是否為預(yù)包裝食品：是