阿膠，又名驢皮膠，本身就含有明膠原、骨膠原、蛋白質(zhì)及鈣、鉀、鈉、鎂、鋅等多種多樣的元素，與此同時(shí)阿膠所含的蛋白質(zhì)水解后也能產(chǎn)生多種人體必需的氨基酸。最重要的還是阿膠味甘、性平，歸三經(jīng)，而阿膠膏又有補(bǔ)氣養(yǎng)血、滋陰潤(rùn)肺、美容養(yǎng)顏、改善睡眠以及調(diào)經(jīng)安胎、緩解和消除女性各種周期不適等等的癥狀的強(qiáng)大功效作用，一般情況下阿膠最好的吃法就是做成阿膠膏，味道好，營(yíng)養(yǎng)全，方便攜帶。那么阿膠膏怎么做呢?阿膠膏有幾種做法呢?
阿膠膏概述：
在了解阿膠糕的做法前，我們先來(lái)了解下什么是阿膠糕。阿膠膏屬于中國(guó)傳統(tǒng)藥膳食療中的膏滋類，又稱膏方。阿膠膏多采用補(bǔ)益、強(qiáng)身、活血等藥物，對(duì)患病者有輔助治療作用，對(duì)健康人能增強(qiáng)體質(zhì)，保持精力充沛，減少疾病的發(fā)生。阿膠膏以傳統(tǒng)中醫(yī)藥膳工藝結(jié)合營(yíng)養(yǎng)學(xué)技術(shù)，精選藥食同源食材，如經(jīng)典食療配方，以核桃仁、黑芝麻與阿膠精制而成，服用方便，深受人們喜愛(ài)。
　　阿膠膏的做法
　　阿膠膏具有各種各樣強(qiáng)大的功效作用，那么阿膠膏的做法具體是怎么樣的呢?
　　1、準(zhǔn)備材料：阿膠，采用東阿阿膠;黑芝麻，采用個(gè)大，色黑，飽滿，無(wú)雜質(zhì)者為佳;核桃仁，選用核肉白色無(wú)泛油，核體飽滿多油、完整者為佳;冰糖，采用單晶冰糖，應(yīng)選則透明度好、無(wú)雜質(zhì)、結(jié)晶體明顯的產(chǎn)品作為加工用原料，儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)防止高溫受潮;黃酒，山東的即墨老酒。
　　2、具體做法：把阿膠粉、冰糖粉加入黃酒放在不銹鋼鍋內(nèi)，先攪拌均勻后，開(kāi)始打開(kāi)電磁爐開(kāi)關(guān)，用文火加熱，并不斷攪拌使其溶化;觀察溶液的沸騰狀況，看到泡沫由淺變深時(shí)，改用小火加熱，并加速攪拌;觀察糖膠液在從攪拌鏟向下流動(dòng)時(shí)的狀態(tài)，當(dāng)由原來(lái)的幾條線變成一線時(shí)(俗稱掛旗時(shí));把熬制好的阿膠糕倒在事先已涂上油的不銹鋼盤上，用木鏟整平;加入炒香的黑芝麻、核桃仁，加速攪拌使之均勻;在自然條件下冷卻，在冬天常溫放置8-10小時(shí)即可，夏天溫度高時(shí)，放冰箱內(nèi)冷凍1小時(shí)左右即可變硬成型，取出放緩后，然后用刀切成塊;因?yàn)榕抡吃谝黄鸩环奖闳∮茫梢耘疵准埛珠_(kāi)包裝了一下，冰箱冷藏貯存;阿膠糕中可加入枸杞子、葡萄干、花生仁、瓜子仁、紅棗等常用食品原料豐富口味。
　　做阿膠膏注意事項(xiàng)
　　做阿膠膏的注意事項(xiàng)是什么呢?阿膠膏多采用補(bǔ)益、強(qiáng)身、活血等藥物，對(duì)患病者有輔助治療作用，對(duì)健康人能增強(qiáng)體質(zhì)，保持精力充沛，減少疾病的發(fā)生。阿膠膏以傳統(tǒng)中醫(yī)藥膳工藝結(jié)合營(yíng)養(yǎng)學(xué)技術(shù)，精選藥食同源食材，如經(jīng)典食療配方，以核桃仁、黑芝麻與阿膠精制而成，服用方便，深受人們喜愛(ài)。而且重要的是阿膠膏也不難做，那么大家在做阿膠膏過(guò)程中是否需要注意些什么呢?
　　1、原料處理要干凈：黑芝麻仁淘洗、核桃仁去殼，以防成品牙磣。
　　2、芝麻、核桃要炒熟：黑芝麻炒制至有響聲時(shí);核桃仁炒制至有香味出現(xiàn)時(shí)。
　　3、不斷攪拌防粘鍋：熬制過(guò)程中要不斷攪拌以防膠糖液粘鍋。
　　阿膠膏是按照中醫(yī)處方，將中藥再三煎熬，去渣，煎出汁液后再用微火濃縮，加入阿膠熬制，制成的稠厚半流體狀內(nèi)服劑。中醫(yī)食療配方中也會(huì)選用藥食同源食材與阿膠制成固體糕點(diǎn)狀，便于食用。因此，大家做阿膠膏的時(shí)候注意一下原料各方面的處理就可以了哦。
　　阿膠膏的功效與作用
　　古往今來(lái)阿膠膏一直都是人們喜歡的食物，《清宮敘聞》記載道：“西太后愛(ài)食胡桃阿膠膏，故老年皮膚滑膩，不現(xiàn)垂老之色”。而更早的淵源則出在民間秘方，人稱貴妃美容膏，其配方除了胡桃阿膠，還要加黑芝麻、黃酒以及冰糖。據(jù)說(shuō)此方由唐代楊貴妃所創(chuàng)，常服可以養(yǎng)血潤(rùn)膚，頭發(fā)烏黑?！度圃?shī).宮詞補(bǔ)遺》中有詩(shī)為證：“鉛華洗盡依豐盈，魚(yú)落荷葉珠難停。暗服阿膠不肯道，卻說(shuō)生來(lái)為君容”。由此可見(jiàn)阿膠膏的功效和作用主要是：
　　1、阿膠膏能夠促使疾病早愈，尤其對(duì)于增加血液中紅細(xì)胞數(shù)和血紅蛋白量有一定的幫助，適合需要補(bǔ)血的女性和貧血患者食用。
　　2、對(duì)女性具有美容養(yǎng)顏的作用，可以改善月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)血不止、妊娠出血及產(chǎn)后虛弱。
　　3、對(duì)男性具有固腎益精的作用，可以改善男子身體虛弱、貧血性心悸、頭暈、氣急、神經(jīng)衰弱、失眠多夢(mèng)。
　　4、對(duì)老人具有延緩衰老，提高免疫力的作用。
　　5、對(duì)嬰兒具有改善肺熱陰虛，燥咳痰少、咽喉干燥，扶正祛邪，提高免疫力的作用。
　　其實(shí)，做阿膠糕是一門技術(shù)活，不過(guò)也不是很難，只要認(rèn)真按照上面的步驟，并且注意好幾個(gè)要點(diǎn)，美味的阿膠糕也是很容易就做出來(lái)的，親們是不是很想自己動(dòng)手做了，那就心得不如行動(dòng)，趕緊自己動(dòng)手八。