熱干面做法一
　　1、熱干面入沸水鍋焯燙十幾秒后迅速撈出。
　　2、裝進(jìn)大碗里，撒上鹽，雞精，胡椒粉。
　　3、把芝麻醬加稀釋成用勺子舀起能呈直線流下的狀態(tài)。(稀釋芝麻醬的方法)
　　4、在面上淋上醬油，醋，蒜汁，和少許鹵水汁。再澆上稀釋好的芝麻醬，撒上蘿卜丁，酸豆角和蔥花即可.
　　做法二
　　1、鮮面條加一湯匙香油拌勻
　　2、入蒸鍋大火蒸10分鐘。蒸好的面團(tuán)用筷子抖散至晾涼。
　　3、榨菜，酸豆角香蔥切碎。
　　4、喜歡吃辣的，可以把榨菜和酸豆角里拌入辣椒油或辣椒醬。
　　5、最后，把芝麻醬，用香油，老抽，生抽，鹽拌勻。晾涼的面從新放入鍋中，煮大約1分鐘，熟了即可，不要煮太軟。撈出后盛入碗中，澆上拌好的醬汁，撒上榨菜，酸豆角和香蔥，趁熱拌勻即可。
　　做法三
　　1、 大火燒開(kāi)鍋中的水，放入面條，用筷子挑散，煮熟（要有點(diǎn)硬心）撈起瀝干，加油散晾涼。
　　2、 胡蘿卜洗凈，切成小丁，放入滾水中氽燙熟，撈出瀝干水分。
　　3 、芝麻醬倒入碗中，加入芝麻香油攪勻，再加入少許開(kāi)水，繼續(xù)攪拌，芝麻醬干了后，再加入少許開(kāi)水?dāng)嚢?，反?fù)幾次至芝麻醬成稀糊狀。
　　4、 在澥開(kāi)的芝麻醬里加入甜面醬、豆瓣醬、雞精、白胡椒粉調(diào)勻成醬料。
　　5、 面條盛入碗中，加入醬料，撒上胡蘿卜丁和香蔥花拌勻即可食用。