撈面的做法之粟米魚(yú)片撈面
粟米魚(yú)片撈面是撈面的一種，味道鮮美，做法也不是很難，具體如下：主料： 生面，粟米蓉,魚(yú)肉5兩,雞蛋1只，甘筍粒1湯匙，芫荽1棵，白菜適量。配 料： 調(diào)味料：湯3湯匙，生粉3/2茶匙，胡椒粉、麻油各少許。做法：1、魚(yú)肉洗凈，瀝干后切片，用少許油、生粉、鹽和胡椒粉拌勻。2、白菜洗凈，用煮水焯熟，雞蛋打勻成蛋液。3、生面用煮水焯煮片刻，撈起，過(guò)冷水，隨即放入煮湯內(nèi)焯熟，撈起生面上碟，加入少許熟油拌勻。4、燒熱油炮炒甘筍粒，跟著下粟米蓉和調(diào)味料拌炒。待煮熱后，下魚(yú)片和蛋液快煮片刻。5、將4料澆在生面上，最后伴以芫荽和白菜同食。
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