自古以來人們就為各色各樣的美味佳肴垂涎，著名的滿漢全席、萬壽大宴、百歲宴等等，不論在什么酒席中，魚都是必不可少的。魚肉的鮮嫩細滑是不可不品的美食，不同的魚口感不一樣，烹飪的做法也各不相同。可以清蒸，也可以紅燒，也可以作為其他菜肴中的作料。小編在這里為大家介紹鯪魚的幾種家常菜做法，希望對大家的廚藝有幫助?！　　　?br>豆豉鯪魚油麥菜　　
用料：油麥菜、豆豉鯪魚罐頭、大蒜、水淀粉　　
做法：　　油麥菜洗凈，瀝干水分，切大段備用　　取鯪魚罐頭，把魚肉手撕成小塊，大蒜剁成末備用　　起油鍋，爆香一半蒜末　　先下菜梗，再下菜葉，大火翻炒至軟，盛出備用　　起油鍋，下入另一半蒜末和罐頭里的豆豉炒香　　下入鯪魚翻炒　　添加少許鹽、糖、生抽和胡椒粉調(diào)味　　調(diào)入適量水淀粉，煮開后澆在炒好的油麥菜上即可　　　　
豆豉鯪魚西生菜　　
用料：西生菜、豆豉鯪魚罐頭、鹽、根據(jù)選擇的豆豉鯪魚罐頭咸度適量添加　　
做法：　　西生菜洗凈，手撕成大片　　用刀將豆豉鯪魚切小段　　鍋內(nèi)放入適量的油，待油熱，倒入西生菜，煸炒至西生菜變軟　　加入豆豉鯪魚，根據(jù)豆豉鯪魚罐頭的咸度適量的添加鹽，翻炒均勻即可　　　　
豆豉鯪魚蒸老豆腐　　
用料：老豆腐、豆豉鯪魚、蒸魚豉油、生抽、鹽、干辣椒、油　　
做法：　　一定要用老豆腐，能更好的吸收豆豉的鮮味。豆腐洗干凈，切片，碼放整齊，不用焯水　　將切碎的豆豉鯪魚鋪在表面，用蒸魚豉油，生抽，鹽調(diào)成汁，淋在表面　　中火蒸5-8分鐘，取出后表面放干紅辣椒段，之后用一點點油，燒熱后淋在表面，就可以啦　　　　素鯪魚炒飯　　
用料：糙米飯、豆豉素鯪魚、香菇、胡蘿卜、橄欖油、鹽　　
做法：　　香菇洗凈后切小丁　　胡蘿卜去皮后切小丁　　豆豉素鯪魚切小丁　　炒鍋炒熱后倒橄欖油，放香菇煸炒至熟　　再放入胡蘿卜丁翻炒，加一點鹽　　放入素鯪魚炒勻　　倒入糙米飯炒熱　　加鹽調(diào)味后出鍋　　
家庭主婦的擔(dān)子很重，一般都會承擔(dān)做飯烹飪的職責(zé)。做菜做久了難免會有不耐煩感，學(xué)習(xí)其他菜品的做法，變著花樣做美味佳肴，既可以改善伙食，也可以培養(yǎng)自己的烹飪技術(shù)。鯪魚是魚類中口感較好的魚類，做法也有多種，本文介紹了幾種家常菜的做法，都是日常生活中常常食用的菜品，大家可以多學(xué)習(xí)多嘗試，嘗試不同的做法。