紅豆千層糕
　　主料
　　小麥面粉300克
　　豆渣150克
　　輔料
　　棗(干)12顆
　　桂圓12顆
　　發(fā)酵粉4克
　　調(diào)料
　　色拉油少許
　　紅糖30克
　　奶粉30克
　　水30克
　　紅棗千層糕的做法
　　1.準(zhǔn)備好材料，紅棗洗凈，桂園肉剝出
　　2.將豆渣用微波爐加熱至約30度左右，將發(fā)酵粉加入與豆渣拌勻放置5分鐘
　　3.將奶粉與面粉混合后，將靜置好的豆渣倒入
　　4.攪拌成面絮狀
　　5.再慢慢加水用手揉成光滑的面團(tuán)
　　6.收圓入盆放在溫暖處發(fā)酵至二倍大
　　7.將紅棗，桂園肉切小丁與紅糖拌勻做成餡料（可拌入少量面粉減少粘性）
　　8.將發(fā)好的面團(tuán)在案板上用力揉十分鐘左右，揉至光滑使面團(tuán)內(nèi)部無氣泡
　　9.用搟面杖將面團(tuán)搟成厚薄均勻的長方形
　　10.在搟好的面餅上稍刷一層油
　　11.撒上做好的餡料，用手輕輕按壓
　　12.折疊成三折
　　16.再重復(fù)13至15步，反復(fù)共三次成多層次的長條面餅，表面再撒上少許餡料
　　17.蒸鍋中加適量的水點(diǎn)火加熱約半分鐘讓水變溫，蒸籠上刷一點(diǎn)油將做好的面胚放入蒸籠中在溫?zé)岬沫h(huán)境下醒發(fā)20分鐘
　　18.再次點(diǎn)火，上氣后維持大火蒸15分鐘后關(guān)火，關(guān)火過五分鐘后再揭開鍋蓋